面包的用料


老面:高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖30克,清水240克,酵母6克


主面团:高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖90克,鸡蛋90克,奶粉24克,盐7克,蜂蜜10克,清水50克,黄油72克


面包的做法


步骤1


先做老面。把老面材料混合


步骤2


搅拌好,盖保鲜膜。发酵,大约70分钟。


步骤3


这就可以了


步骤4


把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机,一档,一分钟。五档十分钟。加入黄油,9档5分钟。


步骤5


发酵一个半小时。这样就可以了。


步骤6


分成六份,每份搓成长条。


步骤7


长条两边逆时针上劲,然后把两个头放一起


步骤8


拧起来,把一头插入另一边


步骤9


发酵。大约一个半小时。


步骤10


变大。


步骤11


刷蛋液,撒一点杏仁片

六七十年代的面包做法

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